Nos menus

COCKTAIL DINATOIRE

Nos cocktails dînatoire sont composés de :

Burgers à la fourme, burger saumon fumé guacamole, des clubs sandwichs au thon, au jambon, des acras de morue, des wraps au fromage frais , wraps au jambon de Bayonne.

Verrines de mousse de fourme à l'huile de noix, verrine de taboulé, verrine de tomates séchées et mousse de pesto, panacotta de foie gras, gambas flambées,  verrines de tzatziki,brioche de crevettes wasabi, pain de viande verrine au thon frais et fruit exotique , verrines de saumon frais et fromage frais et ciboulette, soupe froide selon les saisons.verrine savoyarde et autres …..

Nos clients recommandent :

Macaron au foie gras, Macaron chèvre figues, Opéra de foie gras, Entremets de Saumon, Mousse de guacamole, Cannelés, Assortiment de cannelés salés

 

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MENU MARIAGE

 

 Plat - Fromage - Dessert 

 

Apéritif cocktail 7 pièces 
 
 
Tartare de Saumon, mousse de guacamole, persil, sauce basilic
ou
Carpaccio de bœuf, roquette, parmesan et sauce pesto maison
ou

Entremet Méditerranéen au parmesan, tomates séchées au pesto

 
 
Joue de bœuf sauce à l'échalote, olive
ou
Suprême de volaille gratinée à la fourme
ou
Sauté de bœuf aux morilles à la crème et champignon
Tous nos plats sont accompagnés 
d'écrasée de pomme de terre aux olives vertes et d'huile d'olive 
+ flan de légumes
ou
poêlée de légumes au pesto
 
 
Buffet de fromage choix entre
Fromage savoyard
Fromage campagnard
Fromage blanc du marché de Montbrison
(choix de deux coulis framboise ou mangue) 
 
 
Buffet de dessert composé de 1 entremet :
Entremet caramel beurre salé
Entremet Passion au coeur fondant
Entremet à la noix de coco
Entremet tradition moka
(d'autre choix sur place vous sera proposé)
 
ou
  
Panel de 3 Verrines au choix
Mousse au chocolat
Mousse au caramel beurre salé
Salade de fruits
Panna cotta aux fruits de saison
Tiramisu aux spéculoos
Verrine saveur cheesecake 
 
 
Dessert option de buffet
Fontaine de chocolat / Brochette de fruits / Chamallow 
 
 
 Café & Thé infusion Offert
 

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Entrée Plat Fromage Dessert 

 

Apéritif cocktail de 10 pièces
 
 
Tartelette aux légumes de saison et pesto à l'huile de truffe
ou
Opéra de foie gras avec son chutney exotique et son pain brioché
 
 
 Sauté de veau aux morilles
ou
 Souris d’agneau confite au thym et au romarin
ou
Ballotine de volaille de Brest à l'huile de truffe et la sauce au foie gras
Tous nos plats sont accompagnés d'écrasée de pomme de terre aux olives vertes et d'huile d'olive + flan de légumes
 
 
Buffet de fromages choix entre
Fromages savoyards
Fromages campagnards
Fromage blanc du marché de Montbrison
(choix de deux coulis framboise ou mangue)
 
 
 
2 Entremets au choix
Croustillant chocolat
Bora-Bora bavarois vanille citron vert confit de framboise
Framboisier
Entremet caramel beurre salé
(d'autre choix sur place vous sera proposé) 
  
ou 
 
Panel de 3 Verrines
 
Mousse au chocolat
Mousse au caramel beurre salé
Salade de fruits - Panna cotta aux fruits de saison
Tiramisu aux spéculoos - Verrine Saveur cheesecake 
 
 
Option de buffet dessert
Fontaine de chocolat - Brochette de fruits - Chamallow 
 
 
 Café - Thé infusion Offert

 

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Entrée plat fromage dessert 

 

Apéritif cocktail de 12 pièces
 
 
 
Tartare de Saint-Jacques, saumon fumé et écrevisses et méli-mélo d'agrumes
ou 
Entremet avocat saumon fumé et Tartare de légumes et sa sauce à base de tomates séchées
 
 
Filet veau fermier sauce morilles
ou
Carré d'agneau rôti au four crumble de pesto
ou
Filet de bœuf sauté échalotes confites sauce foie gras
ou
Blanquette de lotte au safran
Tous nos plats sont accompagnés d'écrasée de pomme de terre aux olives vertes et d'huile d'olive + flan de légumes

 

Plateau de fromage affiné sélectionné par les meilleurs fromagers du plus beau marché de France 

 

 
2 Entremets au choix
Croustillant chocolat - Bora-Bora bavarois vanille citron vert confit de framboise Framboisier - Entremet caramel beurre salé
(d'autre choix sur place vous sera proposé) 
  
ou 
 
Panel de 3 Verrines
mousse au chocolat - mousse au caramel beurre salé
salade de fruits - panna cotta aux fruits de saison
tiramisu aux spéculoos - verrine Saveur cheesecake
 
 
OFFERT
Fontaine de chocolat ,brochette de fruits et chamallow
Café & Thé infusion

 

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Cocktail Plats Fromage Dessert

 

Composé d'un cocktail dînatoire 5 pièces/personne
 
 
Cuisse de Volaille cuite sur place
ou
Cochon de lait et ses pommes de terre cuite
Accompagnement : flan de légumes
 
 
Options
Fontaine de chocolat - Brochette de fruits - Chamallow
 
 
 
Café et Thé infusion offert

                     

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Cocktail Plat Fromage Dessert

 

Un cocktail dînatoire 5 pièces par personne

 

Chiffonnade de saumon mariné au citron
ou
Paëlla
ou
Jambon à la Broche
ou
Une planche de charcuterie faites par nos artisans du marché
ou
Paella composée de poulet fermier langoustine moules petit maigre de porc riz poivron petit pois aromates crevette palourde à la mer
Tous nos plats sont accompagnés d'écrasée de pomme de terre aux olives vertes et d'huile d'olive + flan de légumes

 

 

Plateau de fromage affiné sélectionné par les meilleurs fromagers du plus beau marché de France

 

Gâteau aux choix à définir ensemble lors de votre commande en fonction de la saison  

 

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NOS ANIMATIONS

Animation culinaire

atelier de saints jacques et crevettes flambés  plancha de mini bouchées mini brochettes de canard marinées au piment d’espelette, mini brochettes de volaille au curry,mini brochettes d entrecôte 

Animation Plancha

Animation huitres ( bar )

Animation à l'italienne

atelier culinaire de bruschetta sur place + machine à glace à l'italienne

Animation Asiatique

atelier culinaire nems, samoussa, sushis, makis

Animation Barbecue

cuisson de viande mariné à la demande - bavette de boeuf - rips de porc - poulet + frites 

Bar à smoothie

Bar à burgers

Bar à salades

 

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Traiteur le 1984 - 6 Rue Simon Boyer 42600 montbrison

07 57 57 90 36

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